통 소고기살치살을 그대로, 비프미니버거 with 미국산소고기
아메리칸 미트 체험단 2기로 활동중인 조바심입니다.
매달 최고급 미국산 소고기와 돼지고기를 가족들과 즐기고 있죠.
얼마 전, 신선한 냉장 미국산 소고기 선물을 한아름 받았답니다.
이번엔 구워먹기 딱 좋은 부채살과 살치살을 받았는데
더위에 기력이 약해진 가족들을 위해 소고기 구이는 딱~!^^
이것이 소고기 중에서도 부채살입니다.
소의 앞다리 위쪽에 위치한 부채살은 마블링과 힘줄의 조화로 부드럽고
그 모양이 마치 부채를 펼쳐놓은듯 하다고해 부채살이라고 한대요.
소고기 부위 중에서 가장 마블링이 뛰어나다는 이것은 살치살 입니다.
고기의 결도 부드럽고 육즙도 풍부해서 구워먹기 좋은 부위죠.
소 한마리당 5킬로그램 밖에 나오지 않는 부위로 귀한 부위인만큼
저희 가족은 살치살을 먹을 때는 생고기구이를 선택했어요.
생고기를 좀 구워먹고 남은 살치살.
살치살의 육즙이나 맛을 그대로 유지하면서 즐길 수 있는게 뭘까 고민하다가
살치살을 통째로 이용한 미니버거를 만들어서 아이 간식으로 즐겨봤습니다.
<재료>
시판 모닝롤, 살치살, 오이, 토마토, 시판 바베큐소스
재료들은 아주 심플해요.
사실 냉장고에 양상추나 로메인이 있었더라면 그걸 이용했겠지만
냉장고에 오이와 토마토만 있기에 버거에 그대로 이용해봅니다.^^
미국산 소고기 살치살, 구경해보세요! 정말 마블링이 끝내주죠??
이렇게 마블링이 세심하게 박혀 있으니 고기가 부드럽지 않을 수 없고요.
육즙도 정말 최고에요!!!!
제일 먼저 달궈진 팬에 미국산 소고기 살치살을 올려줍니다.
치이~하고 기분좋은 소리와 함께 익어가는 소고기.
소고기의 참맛을 보기 위해서는 약간의 소금 간만 해줘도 좋아요!
그래서 허브 솔트를 약간 뿌려줬어요.
고기는 여러번 뒤집지 않고요. 두세번만 뒤집어 구워냅니다.
그 사이에 토마토와 오이는 얇게 썰고요.
키친타올에 살짝 눌러 물기를 제거합니다.
빵칼로 모닝롤을 반으로 가른 뒤에
오이, 토마토, 구워낸 소고기살치살을 올리고 바베큐소스를 약간 뿌려주면 되요.
간단하게 살치살을 그대로 구워 올렸지만 풍부한 육즙과 고소한 고기맛에
재료가 많거나 소스의 특별함이 없어도 맛있어요.
무엇보다 간단히 영양 가득한 미니버거를 완성했다는 것.ㅎㅎㅎ
다양하게 구워먹고 즐길 수 있는 살치살. 정말 그 맛을 인정합니다!^^
