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아시안 바비큐소스를 곁들인 미국산 소고기 척 아이롤 꼬치구이
2012-12-18

미국산 육류로 즐기는 우리가족 웰빙 겨울 간식


■ 재료

  • 미국산 소고기 척아이롤 600g
  • 양송이버섯 12개
  • 피망 3개
  • 양파 2개
  • 대파 1대
  • 마늘 8쪽
  • 소금 조금
  • 후춧가루 조금

Asian BBQ Sauce

  • 케첩 1/4C
  • 우스터소스 1,1/2 T  (시중에서 파는 스테이크 소스로 대체가능)
  • 식초 3/4T
  • 설탕 3/4T
  • 핫소스 1/4t
  • 월계수 잎 1장
  • 고추장 1T

■ 만드는 방법

  1. 소고기는 큼직하게 썰어 소금, 후춧가루, 올리브유를 뿌려 마리네이드 한다.
  2. 양송이버섯은 반 가르고 피망, 양파, 대파도 비슷한 크기로 썬다.
  3. 양송이버섯, 피망, 양파, 대파, 마늘에 소금, 후춧가루, 올리브유를 뿌려 마리네이드 한다.
  4. 꼬치에 소고기와 준비한 채소를 꽂는다.

    소스 준비
  5. 준비된 케첩을 팬에 볶다가 나머지 재료를 모두 넣고 끓여 식혀 완성한다.
  6. 뜨겁게 달군 그릴에 꼬치를 올려 노릇하게 구운 뒤 홀그레인 머스타드 소스를 곁들인다.


※ 레시피 제공: 요리연구가 이상학

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